厦门高筋面粉销售

在面粉生产厂家购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别有无漂白：一"看"，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色；二"闻"，优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉；三"尝"，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏。

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注意：保存面粉除了要防潮以外，还要做好通风、常温、环境清洁、置于塑料袋或密封容器内避免串味等工作，如温度过高也是会缩短面粉保质期的，因为高温可加快面粉的成熟度，让面粉产生异味，品质降低，其存储的理想温度为18℃—24℃。面粉能放多久：6—8个月。一般保存面粉的时间以包装上标注的保质期为准，通常这个时间在6—8个月左右，如已经开封了的面粉，要尽快食用完毕，避免生虫和发霉，但发现面粉中有小虫子或腐臭味等异常时，就不要继续吃了，这样的面粉食用存在健康风险。

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浅聊下石磨面粉机该如何清理呢石磨面粉机的结构简单，加工出小麦营养价值高，石磨面粉机运作时间长了，会产生一些灰尘，使用时要及时清理，如果长时间不清理，会影响小麦面粉口感。那么，在使用了一段时间后该如何正确清理电动石磨呢?又省劲又便利。今天万博全站客户端下载 下面给大家说一说。石磨面粉机清理步骤介绍：建议先用小刷子一点点清理出来，禁止用手打扫，以免受伤。要是小刷子还不能清理，那么就只能拆卸设备了，电动石磨是我们当下常用的面粉加工设备，体型偏小，节省空间，功能简单方便使用。石磨面粉所以，我们要适时的对其进行养护处理。清理不管是对小麦还是加工小麦的机器都很重要。

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经分离出来的含水面筋叫湿面筋，在100克的面粉中，约有18~45克的含量，而蛋白质大约占湿面筋的1/3量。按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉，所以蛋白质的含量是可以明确界定的。但请注意，蛋白质的质并不等于量，如制作馒头和饺子皮，同样都使用面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的制作来讲，延展性就不是太重要的条件。特高筋面粉：蛋白质含量为13.5%以上；高筋面粉：蛋白质含量约12.5~13.5%；中筋面粉：蛋白质含量为9.5~12.0%；低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下。还可以用颜色和用途来鉴别，优质高筋面粉：高筋面粉颜色较深；低筋面粉：低筋面粉颜色偏白。用途：高筋面粉通常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等；低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

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石磨面粉，就是用传统石磨加工出来没有添加剂的面粉。低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。石磨面粉口感柔韧、麦香浓郁。