如何选择优质不含添加剂的优质面粉

一、“查看”:请确认包装上是否标明厂名、厂地、生产日期、保质期、质量等级、产品标准编号等，并尽量使用没有美白剂的面粉。包装封口线是否有拆开再使用的迹象，如果有，则认为是赝品。从优质面粉颜色来看，面粉的自然颜色是乳白色或稍微黄色，如果颜色是纯白色或灰色，则是因为过量使用了增白剂。应选择乳白色或黄色、粒度适中、脉搏性小的面粉。

二、“气味”；正常的面粉有小麦的香味。如果有异味或霉味，就在增白剂中添加过多，面粉超过保质期，或被外部环境污染变质。

三、“触摸”:1.测量水分，攥着一把面粉，松开手，面粉就会散开，水分正常。2.搓手，搓手，有柔软的感觉是好面粉。面粉品牌提醒如果感觉过于光滑，就有问题。

四、“味道”:嚼一点面粉，优质面粉就会变淡变甜。有异味、发酵、甜味、苦味等气味、刺喉感、咀嚼时有沙声的是劣质、劣质面粉。

食品添加剂中含有的辅料在产品中不发挥功能作用时，不需要在配料表中显示。面粉批发了解到食品添加剂的辅料是为了单一或复合食品添加剂的加工、储存、标准化、溶解等工艺目的而添加的食品原料和食品添加剂。