高筋面粉厂家来说说高筋面该如何发酵

高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，且蛋白质含量高，筋度强。那么高筋面粉怎么发酵？今天高筋面粉厂家来给大家浅聊下

首先将要用的高筋面粉准备好,然后将面粉过筛，将过筛的面粉称250g，以备用，将白醋倒入温水中，把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中，再称2.5g小苏打，将其混入面粉中，准备5g白糖一起混入面粉，准备5g白糖一起混入面粉，在盆上面包上膜，再在锅里倒入适量开水，把9步的面团整体放在热水上面，盖上锅盖，优质高筋面粉大约十到十五分钟即可，等时间到后面团就变大了，把面团拿出，可以用刀切开检查一下，是不是有气泡，手按下去不反弹就表示发酵好了。

“冷天发酵需要在合适的温度下才能快速发酵母，若是放在常温里则要等下3-4个小时或是更长，那么我们可以用到家里的大蒸锅，先在蒸锅里或是高压锅里倒入三分之一的温水，这个锅要比炒锅深一些就行，能够方便存留温度，水不要太多，温水略微烫手就可以了，然后把装面团的大碗盖上保鲜膜放入锅中，利用温水的热蒸汽促进面团发酵，盖上盖子大约发酵30到40分钟就可以发酵到2倍大了。家里有烤箱的朋友，也可以用烤箱来发酵，把烤箱调到35度左右，提前预热10分钟，然后把大碗放进去。”

如果我们是用酵母来发酵高筋面粉的话，那就需要两到三个小时的时间才能使高筋面粉发酵，这个时间会根据面粉所处环境的温度发生略微的改变。

用酵母发酵高筋面粉的方法很简单容易的，我们只需要先准备适量的温水并用它将酵母化开，然后把酵母水倒入面粉搅拌均使面粉变为絮状，这时就可以将它揉成面团了。

接着将面团密封起来放在温暖的地方保存，高筋面粉品牌这里得是把面团周围的温暖控制在三十摄氏度左右，若是天气寒冷的话就可以把它和一盆热水放在一起，这样两三个小时后就可以取出面团了。以上就是跟大家浅聊的，有兴趣的朋友可以持续关注本网站。