制作饺子皮选用什么面粉合适呢？

今天高筋面粉厂家来跟大家聊聊做饺子皮选用的是什么面粉，饺子是大家都喜爱吃的一种面食，尤其在北方过年过节必不可少的就是饺子了。下面我们就一起来了解一下吧。

那么我们在制作饺子的时候一定要用饺子皮，其实饺子皮也是用饺子粉制作而成的。那你知道专门制作饺子皮的饺子粉有什么不一样吗？

制作饺子皮选用的是优质高筋面粉。高筋面粉也就是是麦芯粉，高筋面粉不仅筋度高，含有丰富的蛋白质，比较适合做饺子。因为高筋面粉延展性好，容易擀成型。这样擀出来的饺子皮筋到而且好包，不容易露馅，煮出来的饺子不容易破皮，还不会黏锅糊汤。

水饺面粉的制作原料是以小麦为主的，这种面粉里面的蛋白质含量很高，所以算是高筋面粉一类的。高筋面粉除了可以用来制作饺子外皮也可以做馒头，或者面包的时候进行使用；而低筋面粉适合用来制作蛋糕，发糕，曲奇等食物的时候使用。

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