浅析鉴别优质石磨面粉的方法大全

虽说石磨面粉比普通面粉高一些，石磨面粉店也看不到几家店，但是还是有人愿意出高价钱选购石磨面粉的，因为石磨面粉口感好，有营养，对人健康很有利。但市场上出现的石磨面粉价格不一，看到各种各样的面粉我们怎么该才能选择它呢，下面万博全站客户端下载给大家介绍几个方法来辨别石磨面粉的方法。

1、先观色：白的石磨面粉，色泽也是微微透黄，绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑，那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的，含麬量稍多，更有营养，不影响食用，颜色微黄，细看表皮上还有细细的麸星，这是优质膳食纤维，石磨面粉生产其他面粉则没有。

2、然后品尝：石磨面粉保留了麦胚芽，研磨中不发热，做成面食麦香味浓。机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽，研磨中产生热量则面粉夹生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙，剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

3、还可以冷冻：做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后跟的一样松软，有面味，不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。

4、包水饺：用石磨面粉包水饺，出锅后捞到一个大碗里，不晃动，等到凉透了水饺也不粘皮子，还能一个一个得分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓水饺专用粉也根本做不到这一点。

5、看价格：石磨面粉是通过石磨面粉机研磨出来的，石磨面粉的成本就在一块七八，所以市面上石磨面粉价格低于两元的，有可能就是参假的。优质石磨面粉大家一定要注意分辨好，以上就是给大家分享的，有兴趣的朋友可以持续关注本网站。