怎样辨别优质石磨面粉

市面上有很多面粉，我们该怎么去挑选分辨呢，大家越来越重视生活质量与健康，但是还有不少无良厂家在制作面粉的时候掺入了不少不利于人体健康的材料。所以更让人们怀念起石磨面粉的天然与健康，那么到底怎样辨别石磨面粉？今天万博全站客户端下载带大家了解一下。

1、看颜色：发白的石磨面粉，色泽也是微微透黄，决不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑，那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的，含麸量稍多，更有营养，不影响食用。其他面粉则白的透出蓝荧荧的色泽。蒸熟的石磨面粉面食，颜色微黄，细看表皮上还有细细的麸星，这是优质膳食纤维，石磨面粉价格其它面粉则没有。

2、品味道：石磨面粉保留了麦胚芽，研磨中不发热，做成面食，麦香味浓香。机械面粉则在研磨前剔除了麦胚芽，研磨中产生热量到面粉夹生，所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后，劲道、松软，还不粘牙，剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。

3、经过冷冻：做馒头蒸熟后冷冻，石磨面粉的馒头加热后，跟新的一样松软、有面味、不粘牙。机械面粉的馒头再加热后，就会粘牙没面味。

4、包水饺：用石磨面粉包水饺，出锅后捞到一个大碗里，不晃动，等到凉透了，水饺也不粘皮子，还能一个一个的分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓的水饺专用粉，也根本做不到这一点。

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