面粉厂家浅聊面粉生产时的常见问题及解决方法

面粉作为人们生活的必需品，对人们的生存和生活起到了很大的作用，尤其是在北方，人们都以面粉为主食，因此面粉厂家有很多。那么大家知道面粉是怎么做出来的吗，面粉厂家生产面粉的过程中会遇到哪些问题如何解决呢？

面粉白，馒头却不白，白是一种光反应，例如，同一种面粉水分含量高低不一样，人的感官白度就不同，一般情况下面粉水分含量高，馒头发粘，感官白度不如水分含量低的面粉白，破损淀粉含量高的面粉做出的制品没有正常面粉光泽度好，也就是说破损淀粉含量高的面粉看上去白，但做出的馒头却没有正常面粉白。

优质面粉越细，看上去越白，但做出的面制品却不一定白，环境温度过高或长时间的滞留面粉，由于受温度，湿度等影响。面粉自身的组成成分发生了变化，也有可能导致馒头不白。磨辊更换数量较多，会使面粉中含有金属杂质，导致面粉发青或发黑，面粉加工精度低，基础粉粉色差有可能会造成面粉发青。

面粉发红是微生物感染所致，即原料问题，面粉发乌时，一般还会发粘，主要是原粮是否萌动，小麦本身有无异味等情况。破损淀粉含量高，面粉的光泽问题一般来讲，硬麦磨制的面粉光泽要好于软麦。不含添加剂的面粉的粒度过小或者过大都会影响其光泽。

以上就是面粉厂家给大家带来的简单分析，想了解更多面粉批发的请持续关注本网站，有什么问题都可以在网站上留言，会有专业人士为您解答。