高筋面粉厂家来聊聊不同筋度的面粉都是怎么生产的？

今天高筋面粉厂家来跟大家介绍一下不同筋度的面粉都是怎么生产的，一起来了解一下吧。原料小麦的选择对于不同筋度的小麦粉生产而言，原料小麦的产地是关键的因素。

1、高筋面粉是日照充足，昼夜温差大地区的小麦品种，例如新疆，内蒙的小麦；2、中筋面粉是日照一般，昼夜温差变化小地区的小麦品种，例如河南、山东的小麦；3、低筋面粉是勾兑混合的小麦面粉，一般用澄粉，即制作面筋时洗出的副产品，和中筋面粉按比例混合而成，是制作糕点的专用小麦面粉。

高筋面粉是以小麦原料制成的，我们需要先将小麦洗净并去除它内部的杂质、石头，然后对它进行研磨、水分调节、筛理即可。新鲜高筋面粉中的蛋白质含量在11.5%以上，颜色较深，一般用来做弹性高、嚼劲好的食物。高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，但是现有的高筋面粉作用单一。

低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要经过筛选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也可以调配成低筋面粉，可将中筋面粉添加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。

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